가리비란 무엇일까? 가리비 제철 시즌 및 종류 그리고 해감 손질 찌는법 총 정리 !

가리비는 제철에 먹으면 더욱 신선하고 맛이 좋습니다. 가을부터 겨울까지가 제철이니, 이 시기에 먹으면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다. 가리비는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 특히 철분과 아연이 많아 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 줍니다.

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가리비 관자만 크게 그린 사진

가리비란 무엇일까?

가리비 조개는 그 독특한 모양 때문에 이름이 붙여졌습니다. 가리비는 부채 모양의 껍질을 가지고 있어, 이 모양이 마치 '가리비'라는 이름을 연상시키기 때문입니다. 가리비 조개는 바다에 서식하는 연체동물의 일종으로, 둥글고 부채 모양의 껍질을 가지고 있습니다. 가리비는 그 고유의 식감과 맛으로 인해 전 세계적으로 인기가 높은 해산물입니다.

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가리비 제철 시즌

가리비의 제철은 주로 가을부터 겨울까지입니다. 특히 11월에서 3월 사이에 가장 맛이 좋고 신선합니다. 이 시기에 가리비는 살이 통통하고 단맛이 강합니다.

가리비 종류 

가리비 종류 중에서 큰가리비(왕가리비)와 홍가리비가 가장 많이 사용됩니다.

큰가리비(왕가리비)

특징: 크기가 크고, 살이 두꺼워 씹는 맛이 좋습니다.

용도: 주로 구이, 찜, 회로 많이 사용됩니다.

홍가리비

특징: 껍질이 붉은 색을 띠며, 맛이 진하고 고소합니다.

용도: 고급 요리에 자주 사용되며, 회나 구이로 즐깁니다.

가리비 해감 방법

가리비는 바다에서 자라기 때문에 껍질 안에 불순물이 있을 수 있습니다. 

이를 제거하기 위해 해감 과정을 거쳐야 합니다. 가리비를 해감하는 방법은 다음과 같습니다.

양식이라고 해도 가벼운 해감은 하시는게 좋습니다.

1. 물에 담그기: 가리비를 깨끗한 물에 담가 2시간 정도 해감합니다.
2. 소금물: 해감할 때 소금을 약간 넣어 해감을 더욱 효과적으로 할 수 있습니다.
3. 흐르는 물에 헹구기: 해감 후 흐르는 물에 가리비를 깨끗이 씻어줍니다.

가리비 손질 방법 

가리비를 해감했다고 하더라도 손질은 해주는 것이 좋습니다.

다만 양식가리비는 그물망에 자라기에 손질은 필요없습니다.

가리비를 손질하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 껍질 열기: 가리비 껍질을 칼이나 도구를 이용해 열어줍니다.
2. 내부 제거: 껍질을 열면 내부의 불필요한 부분을 제거합니다.
3. 깨끗이 씻기: 물에 담가 껍질과 내부를 깨끗이 씻어줍니다.

가리비 찌는법 

가리비를 찌는 방법은 다음과 같습니다:

1. 가리비 준비: 깨끗이 손질한 가리비를 준비합니다.
2. 찜기 준비: 찜기에 물을 붓고, 가리비를 넣어줍니다.
3. 찌기: 가리비를 찜기에 넣고 중간 불에서 약 5~10분 정도 찝니다. 가리비가 입을 벌리면 익은 것입니다.
4. 소스 추가: 취향에 따라 간장, 버터, 마늘 등을 곁들여 먹습니다.

가리비는 부드럽고 달콤한 맛이 특징이에요. 특히 신선한 가리비는 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑합니다.